Ninja Gấu Mè

Bắt cá

ỚT CAY: TÁC DỤNG, ỨNG DỤNG VÀ VAI TRÒ TRONG VĂN HÓA ẨM THỰC VIỆT NAMVI. PHÂN LOẠI ỚT VÀ THANG ĐO ĐỘ CAY SCOVILLEỚt được phân loại theo nhiều tiêu chí: hình dáng, màu sắc, độ cay, vùng trồng. Thang đo Scoville (Scoville Heat Units - SHU) là đơn vị dùng để đo độ cay của ớt, do nhà hóa học Wilbur Scoville phát minh vào năm 1912. Thang đo này đánh giá lượng capsaicin dựa trên cảm nhận của người thử.Ớt sừng Việt Nam: 30.000–50.000 SHUỚt hiểm: 50.000–100.000 SHUHabanero: 100.000–350.000 SHUCarolina Reaper (hiện tại là ớt cay nhất thế giới): >2.000.000 SHUVII. SẢN XUẤT VÀ KINH TẾ ỚT Ở VIỆT NAMViệt Nam là một tro

Trong thời đại hiện nay, khi con người dễ bị cuốn vào guồng quay của vật chất và cạnh tranh, tình thân dường như trở nên mong manh hơn bao giờ hết. Hình tượng “Ba Chú Hổ” nhấn mạnh rằng, dù mạnh mẽ đến đâu, mỗi cá nhân cũng cần một mái ấm – nơi có sự sẻ chia, nâng đỡ và tin tưởng.Trong các câu ca dao tục ngữ, ớt cũng được sử dụng như hình ảnh ẩn dụ:“Ớt nào mà ớt chẳng cay,Gái nào mà gái chẳng hay ghen chồng.”Câu tục ngữ này không chỉ nói đến tính chất cay của ớt mà còn phản ánh n

Giá trị của tình thân2. Thành phần hóa học và cơ chế tạo vị cayChất tạo nên vị cay đặc trưng của ớt là capsaicin – một hợp chất alkaloid có trong quả ớt. Capsaicin tác động lên các thụ thể cảm nhận đau TRPV1 trên niêm mạc lưỡi và các cơ quan khác, tạo cảm giác nóng rát và kích thích. Đặc điểm thú vị là capsaicin không hề làm tổn thương mô sinh học nhưng lại có thể đánh lừa não bộ khiến ta cảm thấy như đang tiếp xúc với nhiệt độ cao.Ngoài capsaicin, ớt còn chứa nhiều hợp chất có lợi như vitamin C, vitamin A, vitamin B6, kali, beta-carotene và flavonoid